Globetrotter Ontdek de heerlijke Corsicaanse kazen
Als je van kaas houdt, mag een bezoek aan Corsica niet ontbreken op je lijstje! Dit prachtige eiland in de Middellandse Zee staat bekend om zijn unieke kazen die gemaakt worden van de melk van schapen en geiten die grazen op de weelderige groene weilanden. Tijdens mijn reis naar Corsica heb ik mogen genieten van een aantal van deze heerlijke kazen en ik deel graag mijn ervaringen met je.
Verse en geurige Brocciu
De meest bekende Corsicaanse kaas is zonder twijfel Brocciu. Deze verse kaas wordt gemaakt van de wei die overblijft na het maken van schapen- of geitenkaas. De smaak is licht en romig, met een subtiele hint van geitenmelk. Brocciu wordt vaak gegeten als dessert, bijvoorbeeld met honing en walnoten.
Een ander populair gerecht waarin Brocciu wordt verwerkt is Fiadone, een soort taart gemaakt van kaas, suiker en eieren. Dit traditionele Corsicaanse dessert is heerlijk luchtig en zoet, perfect als afsluiter van een maaltijd.
Pikante en pittige Niolo
Als je van kaas met wat meer pit houdt, moet je zeker de Niolo proberen. Deze kaas wordt gemaakt van schapenmelk en heeft een intense en kruidige smaak. De Niolo wordt gerijpt in koeienhuiden, wat zorgt voor een unieke textuur en smaak.
De Niolo is perfect voor liefhebbers van kaas die graag iets avontuurlijks willen proberen. Ik vond de combinatie van kruiden en schapenmelk echt verrassend en lekker!
Romige en zachte Venacu
Als je liever een zachte en romige kaas wilt proberen, is de Venacu een goede keuze. Deze kaas wordt gemaakt van geitenmelk en heeft een milde en licht zure smaak. De textuur is heerlijk romig en smeerbaar, perfect om op een stukje vers brood te smeren.
De Venacu is ook lekker in salades of bij gegrilde groenten. Ik vond het heerlijk om deze zachte kaas te combineren met de verse producten die ik op de lokale markten van Corsica heb gekocht.
Conclusie
Al met al zijn de Corsicaanse kazen een absolute aanrader voor kaasliefhebbers. Van de verse en romige Brocciu tot de pikante en pittige Niolo, er is voor ieder wat wils. Tijdens mijn reis naar Corsica heb ik genoten van de unieke smaken en texturen van deze kazen en ik kan niet wachten om ze weer te proeven!
