Globetrotter Proef de smaak van Corsica: Traditionele Corsicaanse gerechten
Als je ooit op het prachtige eiland Corsica bent geweest, weet je dat het niet alleen bekend staat om zijn adembenemende landschappen, maar ook om zijn heerlijke gastronomie. De Corsicaanse keuken is uniek en wordt gekenmerkt door verse en lokale ingrediënten, die samen authentieke en smaakvolle gerechten vormen. In dit artikel neem ik je mee op een culinaire reis en vertel ik je alles over traditionele Corsicaanse gerechten die je zeker moet proeven tijdens je verblijf.
Corsicaanse vleeswaren: charcuterie van hoge kwaliteit
Een van de bekendste en meest geliefde Corsicaanse gerechten is charcuterie, oftewel vleeswaren. Corsica staat bekend om zijn hoogwaardige charcuterie, die vaak wordt gemaakt van varkensvlees. Een absolute must-try is coppa, een gedroogde ham die heerlijk smaakt bij een stuk brood en een glas lokale wijn. Andere populaire vleeswaren zijn lonzu (gerijpte varkensfilet) en figatellu (een varkensleverworst).
Top 3 Corsicaanse vleeswaren:
- Coppa
- Lonzu
- Figatellu
Visgerechten: verse vangst uit de Middellandse Zee
Als je een liefhebber bent van vis en schaaldieren, zit je op Corsica helemaal goed. De kust van Corsica biedt een overvloed aan verse vis, die rechtstreeks uit de Middellandse Zee wordt gehaald. Een populair gerecht is bijvoorbeeld bouillabaisse, een rijke vissoep gevuld met verschillende soorten vis en schelpdieren. Daarnaast zijn gebakken zeebrasem en gegrilde inktvis ook absolute aanraders.
Top 3 Corsicaanse visgerechten:
- Bouillabaisse
- Gebakken zeebrasem
- Gegrilde inktvis
Kazen en brood: een perfecte combinatie
Een maaltijd in Corsica is niet compleet zonder een selectie van heerlijke kazen en versgebakken brood. Corsicaanse kazen zijn vaak gemaakt van geiten- of schapenmelk en hebben een karakteristieke smaak. Een geliefde kaas is brocciu, een verse kaas die wordt gebruikt in veel traditionele Corsicaanse gerechten. Samen met een stuk brood van de plaatselijke boulangerie vormt dit een perfecte combinatie.
Top 3 Corsicaanse kazen:
- Brocciu
- Niolo
- A Filetta
Je zult merken dat Corsicaanse gerechten vaak eenvoudig van opzet zijn, maar boordevol smaak zitten. Door de focus op verse en lokale ingrediënten proef je echt de essentie van het eiland in elke hap die je neemt. Dus, wanneer je de kans krijgt om Corsica te bezoeken, zorg er dan voor dat je de traditionele gerechten van dit prachtige eiland probeert. Bon appétit!
